葱花均匀在饼上。
因为在此之前还多了一个步骤，面片从边缘卷起来，卷成细长的条，再盘成螺旋状，又用手掌按扁，最后用擀面杖擀成饼。
最后擀的时候，元康还要控制着力道，要均匀，不然会把葱花擀出来，到时候烙起来容易糊。
擀面杖擀成薄薄，元康用刷子蘸了极少量的熟油，在面片上轻轻刷了一层，油少得几乎看不见，只在面片上留下淡淡的油润光泽。
这边预热好，饼放进去不容易粘，还能逼出饼本身的香气。
等锅微微烫，元康用手托着葱油饼，轻轻放进锅里。
“滋”
的一声轻响，和之前姚以纪做牛肉饼的时候比起来，少了多放油时那样油花四溅，只有淡淡的面香和葱香慢慢飘出来。
姚以纪在一边提醒：“每隔一分钟翻一次面，别烙太久，不然饼会硬。”
元康拿着铲子，小心翼翼地给饼翻面。
第一次翻面时，饼的底面已经烙成了淡淡的金黄色，边缘微微卷起，没有焦糊的痕迹。
元康盯着饼的颜色变化，心里有点紧张，怕烙不好。
姚以纪在旁边看着，时不时插嘴一句：“火再调小一点，慢火烙才能让饼熟得透，还不吸油。”
再次翻面时，饼的表面鼓起小小的气泡，葱花的香味在元康的嗅觉中也扩大。
油饼终于好了，元康把饼夹了出来出来，放在竹筐里控油。
姚以纪拿筷子搓了搓油饼饼，油饼也跟着出了“咔咔”
的脆声，“看着不错了，外面酥的，葱香味也足，看着不油腻。”
十点半的时候，店里来了第一个客人。
是个穿着雨衣的喻访云，进门就抖了抖身上的雨水，踩在陈书翰刚扫干净的地面上，没带出一点泥水印。
喻访云已经好久没有来了！
先是暑假，再就是国庆，现在是十一月初，正好是清闲时候，不用忙着学校的新生，也不用忙着学期末的大复习！
就是期中也不管他喻访云的事儿！
理所当然的，他出现在了心心念念的姚记小饭馆。
今天下着雨，肯定人不多。
他已经很久没有来店里面吃了，当然不是说外卖不好，就是没有那个氛围和感觉。
喻访云一进来，就感觉
哇！
好空旷，果然让他猜对了，今天下雨没有多少人，不枉费他打着伞坐着公交车来。
哦，让他看看，店里面的小黑板没有了，重新装修了一下，那很不错了！
这样子看，老板不会开着开着就关门不干了，在让我看看有什么新品！
哦哦，有新品！
“要碗羊肉烩面，嗯还有葱油饼！”
陈书翰应着，然后把手中的餐单交给喻访云，然后挪动去了厨房。
厨房中。
姚以纪往锅里下面，这里的面不是提前擀出来的。
这个是姚以纪手工拉的，抓起面团，双手一拉，再往案板上“啪”
地甩了一下，面团就变成了细细的面条，扔进沸水锅里，煮个两三分钟就捞出来，放进盛着羊肉汤的碗里，再加上几片羊肉和葱花。
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